王姐从前在杨小伟当经理的厨房干过杂活，一次刀切破手指，杨小伟专门安排她干不湿手的活，还给她报销去医院的包扎费，以后才知道是杨小伟自己掏的钱。
这件事让她掂记了七八年，所以她逢人便说杨老板好。张瑰丽感到杨小伟太聪明了！
杨小伟的聪明还表现在对员工餐的管理上。厨政经理制定的食谱，每半月更新时他都把关，还亲自去吃员工餐，对于不达标和做的不好的会发脾气。
规定早餐必须让每人吃一个鸡蛋，午餐和晚餐必须有荤腥。每人每天15元的餐标，在中州市餐饮业算比较高的了，顿顿都能吃到肉或鱼。
而漂亮姐妹发餐房补600元，员工一日三餐在外面吃，至少得花一千元，也没有小伟炒蛙的员工在店里吃的好。
张瑰丽还发现小伟炒蛙店里有一个大号的免火再煮锅，做员工餐非常省心省力省事，不会影响员工为客人备餐。
比如可以提前，把洗好切好的五花肉或猪前腿肉、海带、干豆角、干蘑菇等放入锅中，再投放葱姜和料酒及酱油盐等调味品，加适量的水，将该锅放在炉灶上煮五六分钟。
当水沸了，同时锅底部的铁圈烧红，就把它从炉灶上端出，搁置在一个配套的器皿里，盖上盖子密封住，里面那个铁圈就会慢慢散发热量，能让锅滚一个多小时，且能保温。
这个锅还能卤鸡腿，做手抓饭。
看到小伟炒蛙员工住的好吃的好，张瑰丽真正明白了啥叫安居乐业。
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