陈年一听孙师傅居然这两种烤鸭都会，心想着这才是烤鸭师傅啊，要是只抓着一种方式，那不管干什么都有局限。
只有像孙师傅这样说起烤鸭来哪种方式都会才有大师的风范。
只不过对于孙师傅来说，用焖炉烤鸭可能更加擅长一些，也做得更多一些，但是挂炉烤鸭对于孙师傅以及孙师傅当时所在的酒楼来说属于是竞品。
大家都是有着竞争关系的，只有知己知彼才能让自己不断的进步，做的更好。
所以孙师傅会另一种方法也不足为奇。
但现在把选择权交给了陈年，陈年思索了一会儿，感觉菜谱给出的参谋既然是BJ烤鸭，那应该就是偏北方这边一些的挂炉这种方式。
现在他感觉自己就像是孙悟空一样，面对三十六天罡和七十二地煞难以抉择。
在西游记中孙悟空选择了数量比较多一些的七十二地煞，可陈年最后想了想，虽然这次主要学的是挂炉烤鸭，可孙师傅也没说只能学习一种啊！
孙师傅最拿手的本事是焖炉，如果自己能够把这学会，孙师傅想必会非常高兴的。
“师父，我都想学。”陈年老老实实的回答道。
孙福全先是愣了一下，随后哈哈大笑：“好好好，既然你想学，那我回头就把这两种方法都教给你！”
而陈年在听到这话之后也喜笑颜开，心想着小孩儿才做选择，作为一个成年人遇到这种问题，自然是会选择全都要！
而且没看见孙师傅笑得那么开心吗？
既然是学东西，那全学才是正解！
毕竟师父既然能教给你，那就说明师父肯定是全都会的，但你只从中选择一样，那一辈子都无法到达师父的成就。
有教会徒弟饿死师父这一俗语，但陈年觉得人和人之间还是要有一点信任。
很快，他们在忙碌中便做好了今天的晚饭。
今天晚上沉三知会厨房里做的不要太油腻，毕竟放在平时无所谓，如果放在这个时候，万一哪个弟子吃出了些问题，明天没办法代表武馆出战就得不偿失了。
代表武馆出战的弟子那都是沉三经过精心挑选出来的门内优秀弟子，如果不能出战，那可是极大的损失。
所以他们今天做的也都是一些口味没那么重的清澹菜，牛肉，鸡胸肉，鸡蛋，花菜，馒头，牛奶等等……
做的方式简单，调料也没加多少，但是营养充足。
只不过那些弟子在冲进食堂之后看到这些和平时的菜品截然相反的菜，一个个的露出失望之色。
“就这些啊……肉倒是有肉，但怎么看起来寡澹寡澹的？”
这时陈年站了出来：“各位师兄们不要着急，今天的饭菜是三爷亲自安排的，因为害怕大家吃的太多不好消化，而且万一因为在吃上面出了什么问题，肯定会影响到明天的比武。
所以今天大家就先这么吃着，三爷已经说了，等到比武结束之后，若是能拿个好名次，三爷一定会好好的犒赏大家，到时候别说是吃肉了，便是酒也能放开了喝！”
陈年此话一出，瞬间又将众人低沉的积极性调动了起来！
因为他们听到了喝酒！
这些习武之人大多是穷苦出身，基本上都喜欢喝酒，只不过平时在武馆里规矩森严，沉三也要求众人必须做到滴酒不沾，否则发现了就会重罚。
而此刻他们居然听到师父允许他们喝酒了，一个个的顿时便来了劲！
排着队过来领牛肉、鸡蛋、牛奶什么的。
起初他们还以为今天的饭菜大概率是不好吃的，不过心里还是想着看在食材好的份上也能吃饱。
毕竟他们平时吃牛肉的次数也不多。
可是当他们真的吃到牛肉的时候，忽然感觉好像并不是那么回事！
“这牛肉怎么这么好吃？”沉文惊讶的说道。
“就是啊！这牛肉吃起来也太嫩了！一口咬下去里面都是肉汁，还有这酱到底是什么酱？搭配着牛肉吃简直就是绝配！”
他们从来都没有吃过这么做的牛肉，而且今天的这顿牛肉其实也是陈年刻意给他们做的。
在做之前陈年先将这些牛肉用酱料腌制了一遍，并且在腌制的时候还是放入大桶中，然后吊在井里，利用井内冰凉的温度来加速腌制的过程，并且使得牛肉更加入味儿。
就这样足足腌制了两个多小时，陈年才将这些牛肉拿起来，然后将外面清洗了一遍，擦干上面的水分继续放入调料再次腌制，并且用手轻轻的进行按摩……
之后依旧是放入桶中吊在井里。
就这样一直腌制到做饭之前，陈年才将其拿了出来。
在这个空隙中，陈年又煮了茶叶蛋，这也是为了避免只吃白鸡蛋滋味不足，茶叶用的是便宜茶叶，但就算如此也结结实实的让孙师傅心疼了一把。
现在在武馆里可不比酒楼，在酒楼里做这个那最后卖给客人不光要把成本收回来，还得挣钱，可是在武馆里这么做别说是挣钱了就连本钱都收不回来。
除此之外馒头是用牛奶蒸的，吃起来甜滋滋的，还一股奶香味儿，花菜做得倒是简单，就只是煮熟了，然后在上面撒了一些盐和胡椒。
但有着其他几道菜的搭配，众人只觉得今天的菜一点也不逊色于平时！
“要我说啊，这可不像是孙师傅能做出来的菜，以前咱们到比武的时候，孙师傅也没给咱们整这些，就是喝点粥整点小菜什么的。”钱虎大口的吃着饭菜小声说道。
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