“师傅，去朱雀大街。”
朱雀大街鑫鑫菜馆，是一家诞生于90年代初期的平价餐厅，隐藏在城墙内人来人往的老式居民楼里，价格亲民，口味适中。
在许多大城市里，都有一些类似的，隐藏在街头巷尾的“百年老店”。
老板的脾气可能不怎么好，环境勉强过得去，也没得什么服务，但是人家就是生意好，一代一代口口相传地攒下了口碑，往来皆是回头客。
后面逐渐摸到了一些规范化，标准化的门槛，基本上也能发展成个连锁什么的。
俗话说，民以食为天。
餐饮嘛，千百年流传下来的行业，无非就是口味，环境，服务，那老三样的基本功，随便一个店，能把这三者之间的基础做到水平线以上的，养家糊口不难。
怕就怕是互联网人去搞餐饮的。
什么老三样，新三样的，全都不管不顾，主要玩的就是一个营销和概念。
所以最后大家看到的结果就是，那些靠资本运作和营销噱头的互联网餐饮，到头来一个比一个死得惨。
最终被割韭菜的，还是那些加盟追风者。
创始人早都套现跑路了，只有那些信徒还在苦哈哈地在网上扒什么选址，运营，营销技巧，然后从品牌方到装修，培训和软件公司，被一轮一轮地割韭菜......
其实，世间上哪件事不是一模一样的道理。
各行各业，还都需要回归到行业的本质上来，不能过分地对次要矛盾加以渲染和包装。
就像张伟撩妹子，“撩”才是核心。
“聊”管个屁用......
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