旁边的韩淑珍倒是对亮晶晶的鱼鳞冻挺感兴趣：
“这是鱼鳞做出来的？咋跟水晶一样啊？没有腥味吧？”
“老妈你就放心吃，没有腥味，只有鲜味，这可是最近几天的热卖菜品，好几个顾客都吵着要学呢，旭宝准备下去把做水晶鱼鳞冻的做法拍出来，教网友们在家做。”
鱼鳞冻的做法不难，关键是要反复淘洗几次，尽可能的洗掉鱼鳞表面的黏液和杂质，只有这样，鱼鳞的腥味才会被洗掉。
另外还要焯水，很多人多鱼鳞冻连水都不焯，这样做出来，没腥味才怪呢。
至于晶莹剔透的水晶质感，那就得用蒸的方式了，蒸的时候再加上凉白开，想不晶莹剔透都难。
“这豆腐可真好吃，是过去的老味道。”
田清澜很喜欢这种就餐氛围，大家围坐在一起，有年轻人的嘻嘻哈哈，有中年人的闲话家常，桌上的菜品虽然不多，但每一道都是绝顶美味。
难怪大家都喜欢吃林记的员工餐呢，这种生活谁不喜欢啊。
沈国富夹起一块豆腐送进嘴里尝了尝，当即说道：
“哎哟这味儿就是好，确实是小时候的老味道，那会儿没咋吃过肉，总觉得豆腐用猪油这么一咕嘟就世上最好吃的菜品，这是你做的吗小旭？好手艺。”
林旭笑着说道：
“您要喜欢，以后经常做。”
沈国富刚要答应，无意中瞥见老婆在瞪自己，便主动说道：
“那可不行，我得吃清淡点，不能多吃肉，到春节前准备瘦到150斤呢，得完成这个小目标。”
说完发现韩主任在专心致志的吃鱼鳞冻，他眼疾手快的从板栗烧鸡中夹了块鸡腿送进嘴里。
哈，还是偷来的肉吃着香啊。
连着吃了两块肉后，他夹起一筷子鸭血炒韭菜，边吃边对林旭说道：
“房子的事儿你就别管了，今天我跟你妈别的不干，就帮你们收家具家电了，争取让你们早点住进去。”
房子的整体布局已经定型，硬装也没法改动，但沙发、床、桌子、茶几等家具，该换还是要换一下的。
沈宝宝吃着软糯鲜香的板栗，看着大家问道：
“我们乔迁新居那天准备在家里做一顿家宴，你们觉得做什么菜比较好？”
沈国富首先说道：
“香点，油水要足，这样日子过得才滋润。”
崔清远夹了一颗老醋花生送进嘴里：
“最好是红烧菜，红红火火。”
陈燕想了想，给出了自己的建议：
“要体现出年轻人的活力。”
田清澜见大家纷纷发言，也建议道：
“最好跟文化典故相关，过去都讲耕读传家，虽然现在不需要耕地了，但文化可不能丢。”
年轻的见习巫师耿乐乐说道：
“寓意要好，最好是年年有余啥的，可惜我家老头儿不在，不然他绝对能想出一堆比较适合的菜品。”
耿立山在文化圈里最懂美食，美食圈里最有文化，要他在的话，确实能给出很多建议和有寓意的菜品。
曾晓琪见林旭一脸笃定的样子，好期待问道：
“大家这么多要求，林老板有主意了吗？准备做哪几道菜啊？”
林旭扒拉一口米饭笑着说道：
“不用几道，一道菜就能满足所有人的要求。”
一道菜？
刚刚大家又是红烧又是有文化又是寓意好的，一道菜就能把这些要求全都展现出来吗？
所有人都看向林旭，想知道他说的是哪道菜。
林旭说道：
“是当年尼克松访华时，领导人要求加的一道菜——烧划水！”
一听这个名字，崔清远顿时一乐：
“别说，烧划水这道菜还真符合要求，有领导人加餐的典故，香味浓，寓意好，而且鱼尾常年甩动，活力也足，真是一道好菜啊！”
烧划水是一道经典本帮菜，崔清远可不陌生。
听到菜名时，他甚至还下意识的咽了下口水。
田清澜也说道：“李贺在《大堤曲》中也有‘郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇’的诗句，不过后来人们发现青鱼的鱼尾更好吃，还有‘香浓美味胜鲤尾’的说法，小林什么时候乔迁新居？我跟老任也去凑个热闹。”
既然要做这么一道有典故有文化的菜品，那怎么也要凑个热闹。
说不定又能见到立山先生跟这位林老板逗趣呢。
沈国富一听烧划水就问道：
“小旭，这道菜必须用青鱼吗？”
林旭点了点头：
“不光要用青鱼，还得用二十斤以上的大青鱼，这样的青鱼尾巴才足够肥实，肉质也更加细嫩丰腴。”
鱼尾部位的肉跟别的地方不同，这个部位活动时间越久肉就越美味。
在专业厨师眼中，没有三年以上的青鱼，根本做不出完美的烧划水。
而且做的时候，还要放入猪肥膘香菇丁等食材，丰富菜品的香味和口感。
“二十斤以上的大青鱼？行，我回头让人弄几条，等你搬家那天用上。”
沈国富就等着搬家时多吃点好的呢，所以对烧划水这道菜非常上心，连买鱼的活儿都包了下来。
这道菜对食材的要求太高，京城卖草鱼的居多，大青鱼不好买到。
而且切下划水后的鱼身鱼头只能做一些鱼块类菜品，相对来说成本比较高，所以林旭不打算在店里上烧划水。
但他接受预定。
只要不差钱，想吃还是能吃到的。
饭后，沈国富一家三口带着零食啥的去了新房那边，准备等着送家具家电。
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