TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

笔趣阁 >> 厨子老谭的北方往事 >> 第59章 研究菜品

第59章 研究菜品

华清提了个建议,说小土豆吃油率不高,换成黄麻子土豆效果能好些。于是把小土豆换成黄麻子进行试做,效果确实比之前好,但还是不够。

郁闷之下老谭又去尝了小胡同炒鸡,王红也跟去了。

王红第一次吃小胡同炒鸡,吃完之后说:“老谭,我感觉你做的比这个好吃。”

老谭也承认自己做的比小胡同炒鸡好,但是还达不到吃上一口就想吃第二口的程度,只有达到这种程度才能叫特色,要不然只是好吃而已。

他说:“还不行,感觉差点啥。”

王红无意的说:“我在家炖鸡喜欢加点鲜香菇,乐意吃那个味儿,尤其是把鸡汤味都炖进去,吃香菇赶吃肉了。”

说者无心听者有意,老谭眼前一亮,心说自己咋没想到呢。

回去之后进行第三次试制。

选一砂锅,直接上火炝锅,下入鸡块煸炒,待鸡块收紧后落入料酒、酱油、十三香、少许蚝油、糖色,加入老汤、两个川椒、洗好的香菇和切好的黄麻子土豆块,盖上砂锅盖中火焖十分钟。

掀开砂锅盖,香气扑鼻。鸡肉块金黄灿灿,香菇黑亮饱满,土豆块黄中带沙,上面带着诱人的油花,汤汁仅留锅底,滋滋作响,诱人食欲。

看到这个菜的人都有一种感觉——恨不得马上吃一口才过瘾。

当家菜就这样诞生了!

不用别人说,老谭自己都感觉这菜一定火。

当然,这菜和鱼头一样,也是限量的。

凉菜八道,小菜八个。

八道主凉菜以拌菜为主,只有一道熏味——猪蹄。没上太多熏酱菜,贪多嚼不烂,好东西有一个就够。凉菜主要是配合热菜和饺子。

俗话说饺子就酒,越喝越有。饺子虽然是主食,也当半拉儿菜用,人们进饭店吃饺子,大部分情况是两盘饺子一盘菜,再来个小拌菜就可以了。凉菜不能整的太多,饺子大部分是肉馅的,人们吃饺子就想吃点小菜,所以小菜多点没毛病,正合适。

老谭把八个小菜设计成客人自选模式,都提前做好装盘,放在展档冰柜里,客人喜欢哪个拿哪个,既方便了客人,又提升了上菜速度。

拌菜精致,小菜可口,猪蹄桌桌有。

这是老谭对凉菜的要求。

在这里我们介绍一下凉菜师傅,姓方,叫方建军,四十岁。人比较老实,不爱说话,离婚了,有个女在老家上高中,爷爷奶奶照顾。

手艺中规中矩,在甘旗卡的时候合作的挺好,觉着老谭不错,这回再次合作。

饺子馆,饺子是重头戏,必须做出特色。

老谭把饺子从六种压缩到五种,分别是肉三鲜,酸菜猪肉,牛肉芹菜,猪肉青椒,萝卜粉丝素。头四种是煮饺,后一种是蒸饺。

饺子大小为二十八克,比传统饺子多三克。饺子皮十三克,饺子馅十五克,每盘饺子十八个,一个正常人绝对能吃饱。售价在十八到二十五之间,老百姓都能接受。

王红通过在甘旗卡半年的锻炼,已经是合格的面点老大。老谭把饺子馅的配方早就给了她,她也一直用心的在研究。在某种程度讲老谭是她师父,只不过老谭一直不收徒弟。

王红有股韧劲儿,啥事除非不干,干就干明明白白的,并且还得比别人厉害才行。

这两天省城有名的饺子馆她都挨个的尝了个遍,尤其是福记和洪记,去了不下三次,回来后开始反复研究试制。

这一点叫老谭刮目相看,对她说:“姐,我佩服你这个劲儿。”

王红笑了,说:“不能给你丢脸呀。”

“你托生错了,要是托生个男的就没我啥事了。”老谭笑道。

“你就拿我当男的,以后别叫我姐,叫哥。”

俗话说功夫不负有心人,经过王红的不断研究改进,饺子确实好吃,不次于福记和洪记,隐约有超越的趋势。每次尝饺子大伙都赞不绝口,尤其是艳华,有要拜师的念头。

***作者有话说***

喜欢饺子的可以交流一下。

喜欢厨子老谭的北方往事请大家收藏:(www.glgw88.com)厨子老谭的北方往事笔趣阁更新速度全网最快。

厨子老谭的北方往事最新章节 - 厨子老谭的北方往事全文阅读 - 厨子老谭的北方往事txt下载 - 猎狼啸风的全部小说 - 厨子老谭的北方往事 笔趣阁

猜你喜欢: 我的武功全球流行明克街13号五百个郭靖重生之我真的只想当暖男提现大佬对话世界:我是穿越者!震撼全球回到2002当医生战地摄影师手札最狠氪金主播重生1977年从知青开始重生之歌坛传说法师传奇3:玛法入侵都市:我在垃圾堆里被封神了!签到演员请就位文艺世界群演的快乐你想象不到VR世界之超级心脏奶爸:我曲爹身份被女儿曝光了成为圣人是一种什么体验?我的国风百艺系统
完本推荐: 明克街13号全文阅读重生1977年从知青开始全文阅读群演的快乐你想象不到全文阅读我可以进入游戏全文阅读重生回来的熟练度人生全文阅读我的纪录片真的不想要高收视!全文阅读好莱坞绘制全文阅读相亲相出个总裁妹妹全文阅读五百个郭靖全文阅读重生从世界杯前开始全文阅读我和崇祯成了合伙人全文阅读成为圣人是一种什么体验?全文阅读这个医生很稳健全文阅读恣意人生从三十而已开始全文阅读重生后我成了大文豪全文阅读我的国风百艺系统全文阅读编剧生闯入表演系全文阅读开局十连抽,超跑豪宅拿来吧你!全文阅读重启2002之黄金时代全文阅读光影大玩家全文阅读
同类新书: 极品农商开局表白校花:获得千亿豪宅灵气复苏之悠闲变强盲点之大学时代文娱从唱哭导师开始怪物在脑海从四合院开启的完美人生同学,你人设崩了我是一只大猩猩听说我是黑粉疆爱无痕俺有一家汉服馆我的武功全球流行文娱之从救场开始仓库寻宝:开局捐了传国玉玺!那是我们的光尘事偷生我有一个国风老婆重生之山村小村长其实我就一普通人

厨子老谭的北方往事最新章节手机版 - 厨子老谭的北方往事全文阅读手机版 - 厨子老谭的北方往事txt下载手机版 - 猎狼啸风的全部小说 - 厨子老谭的北方往事 笔趣阁移动版 - 笔趣阁手机站