涮肉的锅是紫铜炭火锅，里面分成一个一个小格子，同桌的谁也不认识谁，大家在自己的格子里涮制食物，这种锅就叫“共和锅”。
吃“共和锅”也是有技巧的。因为隔断下面并未完全封死，食物会从底下的空档漏到隔壁。
常吃的老食客会在空档附近轻晃，产生水流，将隔壁的食物转过来；还有一种是将车辐条底部弯一小勾，当筷子用，在空档附近转悠，将旁边的食物勾过来。”
这在现代人听来，总觉得有点可笑，这大概也是困难时期人们为填饱肚子而想出的无奈之举吧。其实谁愿意做这种不要脸面的事呢。
董杉又提了一句：“不过人少要个单桌单锅就行了。没有一些糟心的事。”
李守良记下，这玩意都是经验，不然真要遇上不要脸皮来解馋的，就是下着筷子不放手，那自己几人还吃吗。
两人说说笑笑。
临走的时候李守良去了趟酒柜台。
人还真不少，所幸酒还有，李守良怕惹人注意，只拿了三张出来。买了酒走了。
回到四合院附近，又去了趟‘老道口供销社’和另一家供销社，买全了酒。
两瓶拿出来准备着，剩下的放在‘戒指’里以备不时之需。
他自己的话平常根本不喝酒，也不愁烟，不用为这发愁。
下午四点钟，一大爷找到正在家做家具的李守良，一块出发。
看来一大爷也是熟知东来顺‘德性’的人，行家啊。
就这么的，一大爷和李守良来到了东来顺的门口。
李守良第一次来，嚯，不敢想象，四点多已经上人了。
服务员上前问：“几位?”
一大爷道：“三位，找个偏僻点的地方。”
两人被服务员引着来到了偏角落的一张四方桌子。随后拿上菜单点菜。
一大爷说道：“先点上，等人来齐了再上，门口有人问易忠海在哪就让他来这。”
随后一大爷点起了菜：羊肉上6盘，冻豆腐、粉丝、酸菜和大白菜都要。酱料：芝麻酱，酱油，黄酒，辣椒油，韭花，腐乳，虾酱全部上齐。对了，最重要的糖蒜别忘咯。先上壶茶我们喝着。
服务员确认好了就走了。
一大爷跟李守良说道：“这东来顺啊还是以前跟着主任他们来的，我们几个车间的高级工赶工做出了加急的需要的东西。领导请我们吃饭来的就是东来顺。
这东来顺用的羊都是阉割公羊，都是肉质柔软脂肪少的，都是选羊肉到肩膀之间的最好的部分切成薄片，靠老师傅精湛的手艺切下来的。”
李守良知道这种地方得有老手艺，好肉质，没想到还有这讲究。反正以前的他吃不出来，现在能吃的出来了，等会儿尝尝就好。
不一会儿，主任也来了，由服务员引着过来这边。
一大爷李守良起身相迎。
李守良对着服务员说道：“起锅，上菜吧。”
动作很快，不像是外面的菜馆，服务态度不好，加之等的时间长。。
菜上齐，酱上齐，锅烧开。
主任也不客气，说道：“锅开了，咱们开始吧。”
酒早已经倒好了。主任也是个场面人，先闷了一口，有小一两酒。
喝完说道：“守良酒量怎么样？能不能行？”
这话问的，李守良当即陪了一口。一大爷知道主任酒量，浅和了一小口。
随后几人动手调酱开吃。
别说，能火这么多年自有它的道理，好！
锅子冒着浓浓的热气。吃肉吃的满嘴生香。酒更是尽兴。
大热的天几人满头的汗。
本来在李守良预想中的：几人商量商量对策，手段之类的全然没有。
就是吃吃喝喝。唯一满意的可能就是主任对李守良的酒量满意。
一大爷喝的不多，两瓶酒都是主任和李守良喝的。
吃饱喝足，点的菜全吃完。
撤了锅子，三人又喝了几杯茶。
主任说道：“今天这顿饭舒服，得劲，让你们爷俩破费了，哈哈。”
一大爷笑道：“这值当什么。下回你再请回来。”
主任砸吧砸吧嘴说道：“好，等守良手艺出师，我来请。不早了，咱们正好回家。”
一大爷点点头，几人就要往外走。
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