而美食家的训练这一系列也算补齐了。
知识点的汇聚在楚浩的脑海中形成了一张网，调味、口感、食材、搭配，四大知识点让楚浩彻底成为了一个美食家，而且从体系上来说，这一系列的涵盖是全球范围。
食物搭配让楚浩明白了，比如苏格兰Islay single malt威士忌配搭法国Belon生蚝，泥煤味与海洋的完美结合, 单宁丰富的红酒配搭脂肪度较高的炭烧牛扒，红酒里单宁与动物脂肪是黄金搭档，还有哈密瓜搭配意大利Parma风干火腿，咸与甜的食材搭配是最常见的类型等等……不一而足。
不过楚浩一直觉得这一系列对他而言帮助不是很大，全球范围……他也没机会吃上全世界的美食嘛。
……
不久后，早餐店再次推出新花样。
油渣烧麦。
4块钱一个。
金黄的烧麦包上浸泡了十个小时以上的糯米, 口感软糯，油多味美。
有句话说油多不坏菜，旧社会没有冰箱的时候, 炒一大碗肉末，用油腌起来，就可以放很久不怕坏，炒菜的时候舀一勺肉末，可以下三碗米饭。
楚浩自己擀皮儿，选用新鲜板儿油熬油渣提香，以高压锅蒸熟，第一天推出，卖了2000个。
罗峥和楚浩一起上阵，提前准备好浸泡的糯米，包入烧麦之中。
对楚浩精湛的面点技艺，罗峥也感到十分诧异。
“楚师傅，你这手艺跟谁学的？”
楚浩笑道：“没跟谁学，自学成才。”
罗峥瞳孔微缩，惊为天人, “你是天才啊, 自己学比我都包的好。”
这句话不失为在拍楚浩的马屁。
他含笑道：“真的就是胡乱学学，比不了罗师傅家传的手艺。”
罗峥嘴角一抽，老板，谦虚过头了哈。
徒弟们在旁边掩嘴偷笑。
他们现在也有一身面点手艺，随时可以独立出去自己开店了，但同时楚浩其实也舍不得，放徒弟们走了，老店这边人手就会不够，楚浩还是得当顶梁柱才行。
烧麦很受欢迎。
客人们也认识到了原汁原味的大舅哥家的运营模式，每隔一周，都有新菜单，而且价格亲民，不但垄断了北街的早餐，也垄断了夜间的烧烤。
之前和楚浩站在同一阵线上开粉店面店的老板被挤压的生意都快做不下去了。
可这和楚浩无关。
虽然有点过河拆桥，但北街那么多店铺最终都是要互相竞争的，味道打不过就自己退出，楚食独霸大学城，走大众餐饮路线，算是真正走上道，走成功了。
在网上红了一段时间，拔高了客流量的上限，经过时间的沉淀, 火爆程度没有之前那么炸裂，但客人却都留了下来。
最终能转化成回头客的都是山城的本地人，外地人就是过来尝个鲜而已，即使有网红经济影响加持，转化率也没有提高多少。
这是实体餐饮店的上限。
不过换来的，是楚食招牌在全国范围打了出去，工厂里的鸡辣椒和腊肉销售量与日俱增。
之前卖的很艰难的腊肉，在线上受到了大量回头客的支持。
线上开店可以无视地域和距离，腊肉制作出来，真空包装，直接发货到家，得知是山城楚食的招牌，客人们自然就有天然的信任度。
自从腊肉量产开工至今，终于开始迅速回血，把之前的投入又都赚了回来，前景一片大好。
楚浩也不傻，他想多开几个新产品往外卖，但一时之间，却没有什么灵感，他家连饺子都是现包现做的，但换成工厂，就要考虑如何让食材送到客人手中依然能保持高一些的新鲜程度，而且工业化量产和开店制作完全是两码事，很多都要考虑进去。
……
这一天，楚浩从盆里要出用水汆过的小号狮子头准备包进饺子里，突然灵光一闪，看着勺子里躺着的油光水亮的酱色狮子头直发愣。
江琴用手擦着围裙走上来问他：“儿子，你魔怔了？发什么呆呢？”
“妈，你说我把这个拿到工厂去，能实现量产吗？”楚浩问道。
江琴一脸懵逼，看了他勺子里的狮子头一眼，想了想道：“可以倒是可以，不过得考虑一些难题。”
楚浩笑道：“咱家狮子头用来包饺子本来就是小一号的，勺子一舀一颗，一口一个，如果改变一些烹饪方式，其实还是可以尝试一下的。”
“嗯，不过我跟你说啊，这里面有马蹄，你冷冻以后，取出来加热，会失去原有的脆感，咱们开店现包现做倒是无所谓，你要是量产，冷冻环节是必做的，到那时又怎么办？”
楚浩思忖良久。
现在的他已经今非昔比。
一瞬间，脑子里就出现了很多可以替换的食材。
“咱们用的是五花肉，细切粗剁保证了肉粒感，想要提升层次，马蹄可以改成莲藕丁来代替。”
江琴一愣，喃喃自语：“莲藕丁……”
“搭配藕丁能让口感更丰富，而且肉粒和藕丁在层次感上有脆和糯的双重口感，鱼和熊掌兼得，而且咱家的狮子头本身有两种，一种是油炸，一种是水汆，油炸不好保存，而且吃着也不健康，可以改成水汆的，量产更加方便省事，成本能控制了，客人拿回去用微波炉叮一叮就能直接食用，也可以放锅里配菜一起煮，甚至还能拿来吃火锅。”
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