腊八，第二场雪刚停，京城里不少人家都去城南龙泉寺领腊八粥。
楚家自己熬了腊八粥，并没有凑这个热闹。
不只如此，还通过福安客栈、福安酒楼、福星阁在街头架大锅熬粥。
街上行人、附近百姓皆可免费领粥。
龙泉寺领粥，那是历来传统，更有赐福的意义。
楚家通过酒楼客栈施粥，纯粹就是图个热闹。
大户人家是不会来领这碗粥的。
到是城西这边小户人家和穷困人家，都积极地端着陶盆、瓦钵过来了。
没想到的是，除了领粥还有一个海碗大小的圆坯腊八糕可领。
可以说一般人家只这两样就可以饱餐一顿了。
借着腊八节习俗的热闹，也掩饰了楚家行善的本意。
但也借此确实拉近了与城西城南一带百姓们的关系，得到不少好评。
自然，那些原本慢慢就走动起来了的市井邻里街坊们，有钱没钱的，都去凑了热闹。
但南边领腊八粥的习俗一直都有，见到腊八糕时还是有些蒙的。
知道是北地习俗后，都很高兴。
楚家是北边来的，此举也算是将北地习俗带入了京城，令这样的日子变得更热闹。
过完腊八就进入年关。
年关生意好做，尤其是在这繁华的京城里。
腊八一过，腊鱼腊肉的年货买卖就做起来了。
在福味斋粮行、唐家杂货铺、两家酒楼都有得卖，并开始接受福禄寿禧饼的订单。
而福味斋酒楼也将接受订单的名目张贴在酒楼外头。
原来在青石镇上开福味斋时，主要卖的就是各种卤味美食，以及各种糕饼、配饭、腊肉等等。
日常买卖、年节美食、集日速食都有。
在京城开的福味斋酒楼，则主打卤食风味配寻常各种菜式，是酒楼而不只是卖卤味。
到了年关才会大推卤味订单，给各家过年的席上增加几道菜品。
并且这样的订单可一直持续到年三十，并初二继续。
除了初一放假，其他时候提供订单自领不外送，酒楼则是正月初五正式营业。
这样早早安排了日程，供各家客人自己安排时间订货、订席、宴客。
而福安酒楼腊月里的主打招牌菜，竟然是各种火锅。
各种肉丸子、海鲜、鱼片、羊肉等主料配小菜，价格按份算钱。
一个火锅你吃多吃少，吃什么口味都可以选择，还不用担心天冷菜易凉。
最后还能火锅捞面、羊肉汤煮面、瓦缸锅巴粥、南瓜粥……
总之在这样的天气里吃的都是热食、风味和品种丰富、搭配灵活。
在这食材不如其他季节方便的寒冷天气里，生意依然兴隆。
至于那些火锅配菜里的小菜，则多是冬藏大白菜、豆芽、豆腐、千张、红白萝卜。
还有庄子上种的温棚青菜。
南边的冬天虽然蔬菜是稀缺一些，但也比天寒地冻的北地容易种。
尤其是在京城一带，各家有条件的都有擅长种菜的人手，自家吃用不愁。
而酒楼里这样的小菜总比应季的贵一些，也不愁卖。
唐简去年底就买了那么多大庄子，除了种粮和各种庄稼，自然也会考虑反季菜的问题。
何况家里还开了这么多酒楼？
因而，楚家的酒楼和庄子，对反季小菜的供应是最充足的。
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