油酥完成后，将面干成薄厚均匀的皮，把油酥平铺在上头。然后折叠擀平，再折叠再擀平，这样反复四五次后，盖上一层湿布放进冰箱冷藏二十分钟左右的时间。
这空挡宁秋也不闲着，又开始做另一种，千层酥。两种所需的材料都差不多，宁秋也就一起做了。
中筋面粉和高筋面粉过筛，加入融化的黄油搅拌。再加入适量的盐水，搅拌成团。把软化的黄油擀成方形，和面团一起放进冰箱冷藏。
宁秋又拿出之前蝴蝶酥的原料，切成长方形，在上面刷上一层水，等几分钟使表皮有粘性，之后再均匀的撒上糖。
然后就是考验手上功夫了，得把两边同时均匀的卷起，在中间合拢，最后用刀切成不过一厘米的片，放入烤盘。二百度烤二十分钟左右，就行了。
蝴蝶酥是最先制作完成的，还没出烤箱，那诱人的黄油香已经充斥在空气中。
成品制作完成后，更是让陈师傅欣喜不已。蝴蝶酥的造型没话说，看着也是焦香酥脆诱人无比。几人各尝了块，连不怎么喜欢吃甜食的陈师傅都赞不绝口。
宁秋也很得意，过了这么些年，她的手艺还是这么棒，一点儿都没退步。
制作千层酥耗时比较长，得分两次冷藏。
不过制作出来的成品也没让几人失望，口感异常的酥脆，与蝴蝶酥相比更容易入口，甜味更柔和，还带着一股奶香。
收工时外头天色漆黑，宁秋看了看手表大感不妙，这都十点多了，学校门都进不去了！
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