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笔趣阁 >> 不装了,我是厨神我摊牌了! >> 第175章 蛋黄焗龙虾!沈老太太的拿手小吃——炸灌肠!

第175章 蛋黄焗龙虾!沈老太太的拿手小吃——炸灌肠!

“你俩进去该干嘛干嘛吧,记得动静小点,我替你们把风,我要睡着了千万别忘了喊我吃晚饭啊。”

天见可怜。

陈总快有应激障碍了都。

“瞎说什么呢臭燕子,我就是跟旭宝聊会儿天而已。”

沈佳悦拉着林旭回到自己房间。

虽然嘴上说着聊天,但她还是第一时间把门给反锁上了。

几次都被打搅到。

现在终于可以好好亲一下我旭宝啦。

她转过身,刚要再次上演母海豹偷袭公海豹的场面,就被林旭紧紧的抱在怀中,主动对着这丫头嘴巴亲了过去。

嗯,不能一直被动防守。

偶尔也得主动出击。

这样才能牢牢把握战争的主动权。

“旭宝,你知道吗,我每天都好想你,见不到你我心里就慌慌的。”

两人亲着亲着就滚到了床上。

沈佳悦抱着林旭,说着心里的思念。

原本开店的时候,一天也就见两次面。

而现在林旭去了钓鱼台,一天只能见一次面了,而且每次都匆匆告别,这对沈宝宝来说实在太煎熬了。

林旭说道:

“等这次厨艺比赛订了婚了,我带你回老家景区住几天,这样每天都在一起,你说好不好?”

“好呀好呀,我现在就去收拾东西!”

沈宝宝一听去龙栖山风景区,当即就准备下床收拾行李。

哈哈,我不仅要住那个可以看星空的帐篷营地,还要住悬崖宾馆以及旭宝当年住过的那幢老房子。

还记得粉丝们给那幢房子取了个魔王窟的名字。

嘻嘻,没想到我居然也有住魔王窟的时候。

不过她刚坐起来就被林旭给拉住了:

“现在收拾还早,差不得一星期才能出发呢。”

说话的时候,两人再次抱在了一起。

“悦悦,你的衣服好滑啊。”

“那是我的腿……”

“衣服太滑了,一下子就滑腿上了。”

“讨厌……”

下午四点。

沈老太太坐在客厅的沙发上,抱着肥嘟嘟的墩墩,一旁的韩淑珍在跟老太太讲着墩墩的趣事。

“国富睡觉的时候打呼噜,墩墩就跳到床上用爪子捂着他嘴巴,结果差点被咬到爪子,我把国富喊起来,他说梦到啃猪蹄了,还说猪蹄上都是毛根本就没收拾干净……”

老太太笑得合不拢嘴。

赶紧抱着墩墩问是哪只爪子差点被咬到。

而厨房中。

在沈佳悦床上睡了一觉的林旭正在收拾柳阿姨买来的特级小龙虾。

上次在于大爷的超市里买的是青虾,虾壳稍微有点硬,而这次柳阿姨买来的是个头更大的红虾。

这些虾已经用超声波洗虾机洗了好几遍。

林旭拿着剪刀,熟练的剪去虾头,去掉内脏,然后捏着虾尾处中间的鳞片,先旋转一下,再轻轻一抽,虾线就被抽了出来。

做完这些后扔到盆里,继续收拾下一只。

柳阿姨买了十来斤小龙虾。

因为上次没吃过瘾,所以这次沈国富特意交代柳阿姨多买点。

这盆里的小龙虾至少有十斤。

绝对能让老丈人体验到小龙虾吃到饱的畅快感。

正忙着的时候。

沈老太太走了进来:

“小旭,你累不累?我准备做点京城小吃,你要不要尝尝?”

嗯?

京城小吃?

是豌豆糕、驴打滚、芸豆卷、绿豆糕这类颜值和卖相兼具的小吃吗?

林旭顿时来了兴趣:

“奶奶您要做什么啊?”

“炸灌肠!”

“炸……灌肠?”

京城小吃的名字真是生猛又重口啊。

不过林旭倒是很想尝尝。

因为他从没吃过。

“那我就等着吃了啊奶奶。”

他继续收拾小龙虾。

而沈老太太则从冰箱里拿出一根颜色灰蒙蒙的长条状食材。

这就是灌肠吗?

看着跟猪大肠没任何关系啊?

沈老太太自小在京城长大,对这类京城小吃倒是很了解。

她一边忙活,一边跟林旭讲着炸灌肠这道小吃的发展史,也是这道小吃的从王公贵族跌落到民间的一个过程。

炸灌肠最早源自于清初时候炸鹿尾。

鹿尾作为珍奇食材,不管怎么吃都美味,相声贯口中就有蒸鹿尾儿这道菜。

但鹿不常见,鹿尾在当时的京城更是一根难求。

所以聪明的厨子就把猪肉馅填到猪大肠中切片炸制,冒充鹿尾,居然也深受好评,这就成了炸灌肠的最初模样。

到了清朝中后期。

京城人的生活一落千丈。

肉馅也太奢靡了,所以这道炸灌肠发展出了新的形式。

用淀粉、红曲米粉等食材灌到猪大肠中切片炸制,蘸着蒜水吃,味道也不错,关键是成本降低了。

好多人家都吃得起。

这种灌肠迅速传开,被称为大灌肠。

“大灌肠?这是什么意思啊奶奶?难道还有小灌肠吗?”

沈老太太笑着说道:

“还真有,到民国时候,猪大肠也贵了起来,好多人吃不起,就用便宜的猪小肠代替猪大肠,这种用小肠做的就叫小灌肠。”

身为一个厨师。

林旭对美食的发展和变迁有着浓厚的兴趣。

他看着沈老太太手中正在切着的灌肠问道:

“奶奶,你切这个为啥连猪小肠都没有啊?这好像就是淀粉疙瘩吧?”

“再后来,困难时期连猪小肠都没有,但京城人嘴馋,就直接把淀粉和红曲米粉啥的用纱布裹起来做成灌肠的样子,再用便宜的猪肠油炸着吃,就是现在的炸灌肠了。”

林旭没想到这道菜的命运这么坎坷。

在短短百年间居然有了好几次蜕变,而且成本越来越低廉,也越来越深入民间。

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