之后再从中间开始,用小水流缓慢绕圈注入第二段水,总量约125克。
接下来,在即将看见粉床的时候继续注水至225克,从而完成三段注水。
等到滤杯中的液体完全落入下方的分享壶后,就可以移走滤杯,整个萃取过程就算是大功告成。
接下来就是品鉴时间。
总体看起来很简单,但是这其中对于参数的要求相当精细。
“滤杯选用标准1号,水温保持在92摄氏度,粉量精准到15克,粉水比例1:15,再加上研磨度为20号筛网,确保通过率达到80%……”
预设好第一组参数后,周小江开始尝试第一次冲制。
架好设备后,周小江开始向滤杯内缓缓注水,咖啡豆粉一点一点融入热水之中,再透过滤网慢慢漏入最下方的分享壶中。
整个过程需要一定的耐心,手一定要稳。
完成三段注水之后,便是静静的等待,等到最后一滴滤液落入分享壶中,第一次咖啡冲制便算是大功告成。
【话说,目前朗读听书最好用的app,野果阅读,.yeguoyuedu 安装最新版。】
周小江端起分享壶,先观察一下颜色,再闻一闻气味。
果然还是一如既往的香气四溢。
再倒出来尝一尝……
味道好像还不错?
反正比起周小江之前经常喝的速溶咖啡,自己做出来的经典咖啡口感更加细腻且醇正。
------题外话------
求支持!
喜欢开店用上核聚变是怎样一种体验请大家收藏:(www.glgw88.com)开店用上核聚变是怎样一种体验笔趣阁更新速度全网最快。